آبرسانی مجدد گرانول های سیر دهیدراته یک فرآیند ساده است که به طور موثر عطر و بافت مشخصه آنها را بازیابی می کند. مراحل و اقدامات احتیاطی خاص به شرح زیر است:
روش استاندارد آب گرم آبرسانی مجدد
- مراحل: به مقدار دلخواه گرانول سیر خشک شده را برداشته و 3 تا 5 برابر حجم آب گرم (40-60 درجه) به آن اضافه کنید. بگذارید 10 تا 15 دقیقه خیس بخورند.
- پست-خیساندن: وقتی گرانول‌ها پر و نرم شدند، آنها را بردارید و آب اضافی آن را تخلیه کنید. سپس آنها مانند سیر تازه خرد شده آماده استفاده هستند.
روش های جایگزین هیدراتاسیون
- خیساندن در آب سرد: حداقل 30 دقیقه در آب سرد کافی خیس کنید. این روش از دست دادن مواد مغذی و عطر را به حداقل می رساند، و زمانی که حفظ طعم در اولویت است، ایده آل است.
- آبرسانی سریع: برای آبرسانی سریع به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش خیس کنید. این روش برای شرایطی مناسب است که زمان محدود است، اگرچه ممکن است مقداری از دست دادن عطر رخ دهد.
نکات استفاده پس از آبرسانی مجدد
- گرانول‌های سیر هیدراته شده را می‌توان مستقیماً برای تفت دادن برای مواد معطر، قرار دادن روی مواد برای کباب کردن، یا مخلوط کردن در ظروف سرد و سس‌ها استفاده کرد.
- در صورت تهیه سس سیر، افزودن مقدار کمی روغن پخت و پز در طول فرآیند آبرسانی مجدد می تواند ترکیب طعم ها را بیشتر کند.
