دینامیک عرضه، تقاضا و تجارت
پیش بینی می شود عرضه و تقاضای داخلی سیر در سال 2026 به طور کلی متعادل شود. انتظار میرود حجم مصرفشده برای پردازش به 4.34 میلیون تن برسد-که افزایشی 100000 تنی در سال-به-سال-حمایت از عرضه فراوان مواد خام دارد. در مورد صادرات، ایالات متحده قبلاً بزرگترین بازار سیر بی آب چینی بود. در حالی که صادرات برای مدت کوتاهی در آوریل 2025 به دلیل تعرفه ها متوقف شد، تجارت تا حد زیادی پس از توافقی که بین چین و ایالات متحده در ماه مه حاصل شد بهبود یافت. محصولات همچنین به نزدیک به 30 کشور و منطقه از جمله اتحادیه اروپا و آسیای جنوب شرقی صادر می شود.
ویژگی های عملیاتی صنعت
بازار کنونی با «قیمتگذاری{0}مبتنی بر کیفیت» مشخص میشود: منابع با کیفیت بالا به آرامی گردش میکنند، در حالی که فرآوری-سیر درجه پایینتر به کندی حرکت میکند و با فشار قیمت رو به پایین مواجه میشود. این صنعت به تدریج به سمت تولید هوشمند و فنآوریهای{4}}خشک کردن با انرژی کم ارتقا مییابد، در حالی که تقاضا برای مواد اولیه مناسب در بخش خدمات غذایی پاییندستی همچنان باعث گسترش بازار میشود.
